Σίγουρα κάθε γυναίκα έχει παρατηρήσει ότι για κάποιο λόγο αξίζει να ξεχάσετε το πρόχειρο φαγητό για λίγες μέρες και να ζήσετε σε μια ομάδα γαλακτοκομικών προϊόντων ή ακόμα και ένα κομμάτι άπαχου κρέατος. 1-2 κιλά χάθηκαν.
Αυτό οφείλεται όχι μόνο στην τυχαία μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του μενού, αλλά και στη σημαντική απόσυρση υδατανθράκων από τη διατροφή. Αυτή είναι η αρχή της κετοδιατροφής, η οποία ανήκει στην ομάδα των πρωτεϊνικών συστημάτων.
Κατά κάποιο τρόπο, αυτός ο τρόπος προσαρμογής των παραμέτρων σας μπορεί να συγκριθεί με το «στέγνωμα» στο οποίο καταφεύγουν οι αθλητές. Αλλά η διατροφή κετο έχει ένα πιο πλήρες μενού, αν όχι το πιο ισορροπημένο. Μερικές φορές αναφέρεται ως η ώριμη έκδοση του κλασικού καθεστώτος χωρίς υδατάνθρακες, επειδή οι υδατάνθρακες με βάση τα φυτά εξακολουθούν να υπάρχουν.
Ποια είναι η ουσία της τεχνολογίας;
Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του συστήματος διατροφής έγκειται στο γεγονός ότι λόγω της σωστής επιλογής προϊόντων κατά τη διάρκεια της κετο διατροφής, το σώμα αρχίζει να διασπά όχι τη μυϊκή μάζα για ενέργεια, αλλά τα αποθέματα λιπαρού λίπους. Ως αποτέλεσμα, η απώλεια βάρους είναι σωστή. Εάν εξηγήσετε τη διαδικασία με διαφορετικό τρόπο, η έλλειψη υδατανθράκων μειώνει το επίπεδο γλυκόζης, το οποίο σχετίζεται άμεσα με την ενέργεια. Αυτή τη στιγμή, τα σώματα κετόνης συντίθενται στο ήπαρ, τα οποία είναι ανάλογα της πεσμένης γλυκόζης και τα οποία χρησιμοποιούνται για τη διασφάλιση της αποτελεσματικότητας του σώματος. Από αυτή τη διαδικασία παίρνει το όνομά της η δίαιτα κετο.
Ωστόσο, παρά ένα τέτοιο σχήμα, η διατροφή κετο δεν θα λειτουργήσει χωρίς να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μενού. Επομένως, θα είναι απαραίτητο εδώ είτε να ασχοληθούμε με τον υπολογισμό του ατομικού βασικού μεταβολισμού είτε να περιορίσουμε τον εαυτό του σε γενικές αρχές που μιλούν για μείωση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων σε 1100-1200 kcal. Ταυτόχρονα, η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων αναθεωρείται. Ο αριθμός των τελευταίων μειώνεται στα 100 g την ημέρα, αν και σε ορισμένες περιπτώσεις συνιστάται η αφαίρεση έως και 50 g. Και το πρώτο και το δεύτερο αυξάνουν απαραίτητα, επιπλέον, στο μενού διατροφής κετο, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στα λίπη, όχι στις πρωτεΐνες.
Αμέσως υπάρχει μια στιγμή που πρέπει να σημειωθεί που αναφέρεται επανειλημμένα στις κριτικές της κετο δίαιτας: αν και η έλλειψη υδατανθράκων δεν είναι τρομερή για ένα άτομο για μικρό χρονικό διάστημα, υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις όταν δεν είναι αποδεκτή. Αυτές είναι ιδιαίτερα περίοδοι υψηλού στρες. Εδώ, η έλλειψη υδατανθράκων που δεν προέρχονται από λαχανικά ή φρούτα οδηγεί σε υπογλυκαιμική αντίδραση. Επιπλέον, απαγορεύεται να δοκιμάσετε την κετο δίαιτα στον εαυτό σας και σε άτομα με ηπατικές, καρδιαγγειακές και νεφρικές παθήσεις.
Τρόφιμα για την κετο διατροφή: επιτρέπεται και απαγορεύεται
Δεδομένου ότι προηγουμένως αναφέρθηκε ότι το μενού για την κετο διατροφή αποτελείται όχι μόνο από την απόρριψη υδατανθράκων, αλλά από τις αναλογίες πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, πρέπει να δώσετε προσοχή στα αποδεκτά και απαράδεκτα τρόφιμα για την κετο διατροφή. Και επίσης ο όγκος τους, που επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Και το πρώτο σημείο αφορά ποτά. Αν και το αλκοόλ έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αν στραφείτε σε ορισμένους από τους τύπους του, πρέπει να αποκλείσετε τα πάντα. Το πρόβλημα δεν είναι τόσο πολύ με το περιεχόμενο θερμίδων όσο και με την όρεξη. Συνιστάται επίσης να αφαιρέσετε τον καφέ και να τον αντικαταστήσετε με τσάι από βότανα. Το μεταλλικό και καθαρό πόσιμο νερό έχει προτεραιότητα. Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών δεν απαγορεύονται αυστηρά σύμφωνα με τις κριτικές της διατροφής κετο, αλλά είναι ένα πλήρες γεύμα. Επιπλέον, πρέπει να αραιώνονται τουλάχιστον κατά το ένα τρίτο με νερό. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστες σε αποξηραμένα φρούτα.
Φυσικά, δεν πρέπει να σκεφτείτε τα ζαχαρούχα προϊόντα: είναι ταμπού χωρίς επιδοτήσεις. Επιπλέον, το σιτάρι απαγορεύεται επίσης. Το φαγόπυρο, το ρύζι και παρόμοια δημητριακά δεν πρέπει επίσης να καταναλώνονται. Πρέπει να ξεχάσετε μερικά από τα φρούτα και τα λαχανικά. Ειδικά στην "ομάδα κινδύνου" πατάτες, τεύτλα, καρότα. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα κατά το μαγείρεμα. Για τα φρούτα, τα σταφύλια και οι μπανάνες είναι απαράδεκτα. Επιπλέον, τα ζυμαρικά από σιτάρι και επομένως καθαροί υδατάνθρακες δεν μπορούν να είναι.
Η βάση του μενού για μια διατροφή κετο είναι αυγά κοτόπουλου, τυρί και τυρί cottage. Το κρέας και τα ψάρια συνδέονται μαζί τους και πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε αυτήν την ομάδα. Η ρέγγα και ο σολομός έλαβαν μια ειδική σύσταση εδώ. Αυξάνουν απλώς την ποσότητα λίπους στη διατροφή, η οποία απαιτείται από τις αρχές της μεθόδου. Επιπλέον, ξηροί καρποί, μεταξύ των οποίων εκτιμώνται τα αμύγδαλα και τα δυτικά ανακάρδια, μπορείτε να το πάρετε και αυτό. Το κρέας μπορεί επίσης να είναι οποιοδήποτε, το χοιρινό με αρνί δεν απαγορεύεται, αλλά είναι καλύτερα να τα τρώτε σπάνια, επιλέγοντας κυρίως πουλερικά ή μοσχάρι για τον εαυτό σας.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της ομάδας γαλακτοκομικών προϊόντων είναι επίσης άσχετη. Στη διατροφή κετο, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά είναι ανεπιθύμητο και όχι απαραίτητο. Ωστόσο, εάν αυτό δεν επηρεάζει άριστα την περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής, τότε μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή χαμηλών λιπαρών.
Πώς μπορώ να δημιουργήσω ένα μενού διατροφής κετο;
Σύμφωνα με κριτικές της διατροφής κετο, μπορείτε να συνθέσετε το μενού μόνοι σας και να ανταλλάξετε πιάτα όπως θέλετε. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους κανόνες περιεκτικότητας σε θερμίδες και αναλογίες πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Και εδώ πρέπει να γνωρίζετε ότι τα λαχανικά επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες, αλλά η «δόση» τους είναι μόνο 40-50 g το καθένα. Ωστόσο, το ίδιο κρέας σε ένα γεύμα μπορεί να είναι τουλάχιστον 100 g και ακόμη και 300 g. Το ίδιο ισχύει και για την ομάδα γάλακτος.
Ένα παράδειγμα έκδοσης του μενού της ημέρας:
- Τα αυγά βράζονται για πρωινό και σερβίρονται με κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο. Τσάι από βότανα παρασκευάζεται μαζί τους.
- Για μεσημεριανό γεύμα - ήπιο και όχι πολύ αλμυρό τυρί.
- Κάθε κρέας μαγειρεύεται για δείπνο. Μπορείτε να φτιάξετε ατμό ή ψητά κεφτεδάκια, μετατρέποντας το κρέας σε αλεσμένο βόειο κρέας και συνδυάζοντάς το με ασπράδια αυγού, αλάτι και κρεμμύδια.
- Για ένα απογευματινό σνακ, παρασκευάζεται ένα πρωτεϊνικό κούνημα ή λαμβάνεται μια χούφτα καρύδια.
- Συνιστάται ένα βραστό στον ατμό κομμάτι ψαριού και μαρουλιού για δείπνο.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πρωτεϊνικό κούνημα. Το ευκολότερο είναι το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με γάλα και κανέλα. Για όσους θέλουν πραγματικά κάποια γεύση, οι κριτικές για κετο διατροφή προτείνουν να προσθέσετε λίγο φυσικό χυμό ανανά. Χωρίς συσκευασία!
Κρίνοντας από τα σχόλια, η κετο διατροφή γενικά δεν μπορεί να χαρακτηριστεί εύκολη. Παρά το γεγονός ότι το μενού τους δεν είναι πεινασμένο και ακόμη και ήσυχα "συνυπάρχει" με την άσκηση, είναι αρκετά προβληματικό για πολλούς να ακολουθήσουν μια τέτοια δίαιτα. Αλλά τα αποτελέσματα, τα οποία συνίστανται σε απουσίες και σφίξιμο των μυών, συνήθως αξίζουν τον κόπο.